Вы любите пельмени? Тогда Вы, вероятно, ходите в магазин, покупаете какие-то «Три медведя», даже не задумываясь, что дома они готовятся почти так же просто, как и купленные. Сейчас я Вам расскажу, как приготовить домашние пельмени, и Вы поймете, что это одно удовольствие – и процесс, и результат.

Для фарша нам требуется:

• 350 г говядины;
• 350 г свинины;
• 1 луковица;
• Соль (по вкусу);
• Перец (по вкусу);

Для теста нам нужно:

• 2.5 стакана муки;
• 1 яйцо;
• 0.5 стакана воды;
• Щепотка соли.

Тесто
Просеиваем муку, смешиваем с солью, разбиваем яйцо, льем воду. Месим тесто рукой до тех пор, пока оно перестанет клеиться к рукам. После того как тесто замешено, оборачиваем его пищевой пленкой и минут на 20 ставим в холодильник.
Фарш
Мясо перекручиваем на мясорубке с луком. Добавляем  соль и перец. Лук можно перекрутить дважды – так фарш будет более сочным. Лучше всего фарш тоже ненадолго поставить в холодильник.
Есть три способа лепки пельменей.

1.  Пельменница. С ней просто раскатываем пласт теста, выкладываем «блин» на пельменницу, и в каждое углубление кладем по чайной ложке фарша. Затем накрываем таким же пластом теста и «закрываем пельменницу. Больше ничего лепить не нужно! Способ «бабушкин», но крайне действенный!
2.   Разделим тесто на 4 части, скрутим их в колбаски и режем небольшие куски. Каждый кусочек раскатываем, чтобы он был 5 см диаметром. В центр кладем ложку начинки и слепливаем края мокрыми руками.
3. Из каждого пласта тела вырезаем кружочки с помощью стакана, горлышко которого диаметром те же 5-6 см. В центр кладем начинку, и лепим.

Варка

• В кастрюле варим 15 минут в кипящей подсоленной воде.
• В мультиварку загружаем пельмени на режим «выпечка» на 20 минут. С пельменями положить в емкость кусочек сливочного масла. Спустя 10 минут готовки пельмени помешать. Кстати, воду лить не нужно.