Нет ничего проще и загадочнее и разнообразнее хлеба. В древности хлеб был неотъемлемой частью различных ритуалов. И по сей день во многих странах хлеб занимает важное место в трапезе, в различных религиозных праздниках. Один из традиционных видов хлеба — фокачча.

Фокачча — итальянская лепёшка. Прародительница пиццы, еда древних крестьян, войнов и моряков. Если вы хотите по радовать себя и свою семью свежим хлебом, но времени не так много, фокачча, отличный выход. Большая свежая горячая лепёшка похожая на солнце будет очень кстати в холодное осеннее время, кухня наполнится приятным, уютным ароматом свежеиспечённого хлеба.

Чем проще изначальный вариант какого либо блюда, тем больше места для различных экспериментов. Вот и вариантов фокаччи существует великое множество на любой вкус. Вы даже можете создать свой собственный вариант, главное запомнить особенности: основные ингредиенты, мука, вода, оливковое масло. Вода должна быть тёплой , пекётся лепёшка при высокой температуре 280- 320 градусов.

Предлагаю вам классический вариант

Ингредиенты:

• 250 гр молодого козьего сыра,
• 200 гр муки,
• 100 мл оливкового масла,
• 1/2 ч л соли, специи и зелень - по вкусу

Инструкции по приготовлению:

1. Смешать муку с оливковым маслом (50 мл) и выложить на посыпанный мукой стол.
2. Замесить тесто, добавляя тёплую воду. Завернуть тесто в пленку для хранения продуктов и оставить на один час.
3. Затем еще раз замесить тесто и разделить его на два шарика, оставить еще на 5 минут.
4. Далее раскатать шарики в очень тонкие лепешки.
5. Включить духовку на максимум.Нарезать козий сыр кубиками, положить на одну лепешку, другой лепешкой закрыть и защипать края.
6. Кончиком пальца в нескольких местах сделать ямки на фокачче. Посолить сверху и смазать оставшимся оливковым маслом.
7. Положить в духовку и выпекать при максимальной температуре в течение 10 минут (до румяной верхней корочки).
8. Разрезать фокаччу на куски и сразу подавать.