Очистить кальмара от кожицы несложно. Достаточно поместить замороженных кальмаров в емкость (миску) и обдать кипятком. Кожица-пленка моментально свернется. После этого кальмаров необходимо промыть под холодной проточной водой и руками отделить пленку-кожицу.

Не забудьте также удалить внутренности и хорду -это что-то вроде полупрозрачного гибкого позвоночника.

Как варить кальмара, можно посмотреть здесь.

Смотрите также рецепты блюд из кальмаров.