Свежие качественные шампиньоны не стоит мыть – они моментально впитывают воду. Так что намочим салфетку, можем взять просто бумажные, и тщательно протираем грибочки. Мелкие и среднего размера кладем на противень целиком, крупные делим на 2-3 дольки.

Смазываем маслом – удобна для этого кулинарная кисточка – и посыпаем солью-перцем. И на середине духовки, при 200°, шампиньоны за 14-20 минут пропекаются и обретают аппетитную румяность и замечательный вкус.