Шампиньоны промываем в воде с уксусом или лимонным соком, обсушиваем матерчатой салфеткой. Отделяем ножки грибов, мелко нарезаем.
Вместе с нашинкованным мелко луком обжариваем ножки 8-10 минут на среднем огне, выкладываем и даем немного остыть.
Смешиваем с тертым мелко сыром, солью, перцами.
Начиняем шляпки шампиньонов приготовленной начинкой, раскладываем в форме, смазанной растительным маслом,
сверху засыпаем сыром, натертым крупно.
Запекаем шампиньоны 10-12 минут в духовке, разогретой до 190-200°.
