Во-первых, это род шашлыка, но из говядины, а во-вторых, мясо, вяленное особым образом, предварительно вымоченное или, точнее, выдержанное в специальной смеси из множества трав (нечто вроде аджики).
Это превосходное армянское блюдо, незаменимая закуска к виноградному вину и коньяку.
