Крупный кусок свинины, запеченный определенным образом в духовке: в фольге, рукаве, при невысокой температуре.
Долгое запекание буженины при невысокой температуре придает ей мягкость и великолепный вкус. Этот деликатес любим многими. Но приготовленный по всем правилам дома - лучше всего.
