За 2-3 часа до начала готовки промываем крупу и замачиваем в холодной воде – это сократит время ее приготовления.

Нагреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне, добавляем сливочное. Шинкуем лук, засыпаем в масло. Периодически помешивая, пассеруем лук 7-9 минут, до золотистого оттенка.

Добавляем мелко нарезанную кубиками или тертую морковь, продолжаем пассеровку еще 5-6 минут.

Кладем томатную пасту, молотую паприку.

Перекладываем крупу в сито для слива воды.

Крупу выкладываем к овощам в сковороде, перемешиваем.

Заливаем кипятком, солим, перчим, добавляем сахар. Снижаем огонь, накрываем сковороду и тушим (томим) крупу примерно 40 минут, до полной готовности. Если маловато воды – доливаем немного кипятка.

Убедившись в готовности, посыпаем зеленью, снова накрываем сковороду, выключаем конфорку и оставляем отдохнуть на 10-15 минут.