В славном роде Rubus много ягод - малина, морошка, костяника... и ежевика.
Ежевика - очень напоминает малину, но ягоды ее почти черные, не такие душистые, и на вкус - сладко-кислые, с неповторимой терпкостью.
Ежевикой угощаются в свежем виде, ее заготавливают, высушивая, но чаще - замораживая, перетирая с сахаром, пуская на варенье и сироп, ягодный компот...
Яркий сок ягод - лилово-фиолетовый краситель для десертов и домашних конфет, целые ягоды - украсят фруктовый салат, пирог, молочный десерт...
Ежевика хороша даже к блюдам из мяса, особенно - как ингредиент для соуса к птице и как добавка при приготовлении дичи.
А ежевичный лист хорош в травяном чае.
