Гратар - молдавско-румынский аналог мангала и других подобных устройств, изобретенных человеком, чтобы приготовить жареное на открытом огне мясо и с аппетитом лакомиться им на воздухе в хорошей компании.
По сути – это металлическая толстая решетка, под которой находится раскаленный древесный уголь. Ее перед использованием смазывают свиным или иным животным жиром.
Готовят на гратаре несколько разных блюд, из которых нам больше всего знакомы мититеи - вкусные небольшие колбаски. Они готовятся из мясного фарша и жарятся без оболочки. Многие научились готовить мититеи в собственной духовке.
