Сотейник — неповторимая посуда для готовки, заменяющая в некоторой степени сразу кастрюлю, сковородку и форму для запекания.У сотейника есть крышка, ручки (хорошо, если съемные) и высокие бортики. А если у него нет ни одной пластиковой детали — можно смело ставить его в духовку.
На плите в нем можно, допустим, сначала поджарить что-нибудь на масле, затем прибавить жидкость и потушить.
Зачастую в сотейнике готовят под крышкой. У хорошего сотейника непременно толстые стенки и дно, так что в нем идеально готовятся подливки, соусы и сладкие крема, а уже названные высокие бортики позволяют все энергично перемешивать, не опасаясь, что то же рагу окажется за бортом.
