Перечисление ингредиентов соуса не дает представления о его замечательном вкусе. Приготовьте его, и, когда обмакнете в него кусочек рыбки и попробуете – сможете оценить.
Вино выливаем в удобную посуду с толстым дном (удобен – ковшик), ставим на огонь.
Сахар вместе с гвоздичками, корицей и перцем тщательно растираем в ступке и засыпаем в вино.
Как только начинается кипение – ставим на огонь меньше среднего и, часто помешивая, ждем, пока выпарится около двух третей соуса. Обычно достаточно 10-12 минут.
За 2-3 минуты до выключения заливаем бальзамический уксус.
Подаем к любой рыбе. Остыв, соус становится еще вкуснее.
