Угорь – не слишком широко используемая у нас рыба. Но тот, кто попробовал его однажды и оценил вкус маринованного угря, уже от него не откажется.
Ингредиенты
1 кг угрей
1 корень петрушки
1 луковица
4 горошины перца
1 лавровый лист
соль
для маринада:
2 большие луковицы
2 шт. гвоздики
1 лавровый лист
4 горошины душистого перца
1 стакан уксуса 4-5%
1 стакан воды
соль, сахар и корица – это по своему вкусу
Способ приготовления
В кастрюлю наливаем воду и уксус, бросаем специи для маринада, даем закипеть, добавляем нарезанный кружочками или их половинками лук, после нового закипания – выключаем и отставляем – маринад должен остыть.
