Вот все овощи, что мы купили для этого блюда. Забыли только положить луковицу.

Нарезаем лук кубиками, высыпаем в разогретое на среднем огне масло. Обжариваем до прозрачности, периодически помешивая, 6-7 минут.

Есть время удалить из копченого мяса хрящи и косточки, нарезать мясо.

Кусочки кладем в сковороду, добавляем и натертую морковь. Продолжаем обжаривать и помешивать еще 3-4 минуты.

Закладываем кубики следующего овоща – баклажана, смешиваем с луком, морковкой и мясом.

Через 3 минуты кладем кубики кабачка, солим и перчим, вливаем немного воды, если соков овощей маловато.

Накрываем сковороду, тушим на малом огне 5-6 минут.

Наконец, добавляем нарезанный сладкий перец, готовим 4-5 минут.

Пробуем на соль, кладем порубленную зелень и чеснок, перемешиваем, через минуту выключаем. Накрываем, пусть блюдо постоит 5-8 минут.