Мясо у нас – филе куриных окорочков. Его нарезаем небольшими кусочками

Для недолгого маринования вливаем в миску с курятиной соевый соус, перемешиваем и оставляем минут на 15-20.

А пока подготавливаем остальные ингредиенты. Нарезаем лук и морковь (ее можем натереть)

Еще - баклажан, кабачок. А также картошку и сладкий перец

Сковороду раскаляем с маслом. Кладем лук и, помешивая, за 4-5 минут доводим до мягкости. Еще пару минут обжариваем вместе с морковью.

Добавляем курицу, обжариваем 3-4 минуты.

Теперь закладываем картофель - перемешиваем. Далее – баклажан, кабачок. Все это - постоянно помешивая и переворачивая овощи с мясом.

Подливаем немного воды, солим и перчим, тушим блюдо 7-8 минут. Под крышкой. Остается положить нарезанный сладкий перец и ломтики яблока. Тушим еще несколько минут (3-5).

Посыпаем зеленью, последний раз перемешиваем, накрываем, через минуту выключаем. Даем готовому блюду постоять 5-10 минут.