Кольраби – овощ, который давно известен людям как диетический продукт. Содержит много необходимого для человека витамина С, по количеству которого стоит выше лимонов и апельсинов.
На разных языках кольраби означает «капуста-репа» либо «капустная репа». Ее съедобная часть, формирующаяся прямо на земле, действительно походит на репу. Однако она – одна из сестер обычной капусты белокочанной.
Кольраби отличается сочностью, слегка сладковата, не имеет той доли остроты, которая свойственна капусте.
Используется более всего для вегетарианских и прочих салатов, ее принято добавлять и в супы.
