Ставим отвариваться яйца (8-9 минут после закипания). А пока нарезаем огурцы тонкими полупрозрачными полоскам во всю длину. Подойдет для этого овощечистка, шинковка для капусты, да просто острый нож.

Отваренные яйца очищаем, измельчаем ножом. То же самое делаем с крабовыми палочками. Сыр натираем крупно или тоже нарезаем мелким кубиком.

Палочки, сыр, яйца, майонез смешиваем в миске – это начинка. Пробуем, приправляем перцем и солью. Можем добавить зелени, а при желании – измельченную дольку чеснока. Вымешиваем начинку.

Дальше тоже все просто. Кладем полоску огурца, на него – чайную ложку с горочкой начинки.

Сворачиваем рулетик, закрепляем его шпажкой – он готов. Остается симпатичные рулетики уложить и подать.