Мелким кубиком шинкуем лук, кладем в сковороду, разогретую с маслом на среднем огне, пассеруем, часто помешивая 3-4 минуты. Кладем мелко порубленный жгучий перец и чеснок, обжариваем, так же помешивая, еще 3-4 минуты.

Добавляем мясной фарш, несколько минут, 4-6, обжариваем, разминая его вилкой или лопаткой, не давая образоваться комочкам. Солим, перчим, сыплем специи (орегано, тмин, кориандр).

Когда весь фарш стал светлым – добавляем в сковороду нарезанные кубиком помидоры и сладкий перец. Тушим 4-5 минут.

Выкладываем фасоль из банки, тушим еще 3-4 минуты и выключаем.

Чили кон карне едят и без гарнира, и с ним, готовя для этого чаще всего рис. При подаче обычно посыпают блюдо тонко тертым сыром и зеленью.