Очищаем луковицу, крупно нарезаем. Также крупно нарезаем и соленый огурец.

Складываем все это в чашу блендера и за несколько секунд измельчаем.

Соединяем с уже заготовленным мясным фаршем. Добавляем также соль, перец, панировочные сухари, приправы.

3-4 минуты хорошо вымешиваем, руками, до однородности смеси. В процессе фарш становится гуще, эластичнее. В конце отбиваем раз 20, бросая в миску. Формуем котлеты.

Панируем в кукурузной муке (или обычной).

Жарим котлеты по 4-6 минут на каждой стороне до румяной корочки. В конце накрываем, выключаем конфорку и оставляем на 3-5 минут перед подачей.