Рис запариваем кипятком или 10 минут отвариваем. А с капусты снимаем поврежденные листья, вырезаем часть кочерыжки, кладем кочан в кипящую воду. Варим 2-3 минуты, в отверстие от кочерыжки льем кипяток. Вынимаем капусту, пусть остынет.

Рубим помидоры, кладем в чашу блендера.

Пюрируем помидоры.

За 30-40 секунд обжариваем на разогретом масле чеснок.

Выливаем томатное пюре, добавляем паприку и орегано, кумин и (на вкус) сахар, перец и соль, перемешиваем.

Выпариваем примерно четверть объема, что сделает соус гуще. Ставим остывать.

В миску с фаршем наливаем 3-4 столовые ложки приготовленного соуса, добавляем перец и соль, всё вместе вымешиваем до полной однородности. Фарш не должен быть очень плотным.

На каждом снятом с кочана листе срезаем толстую центральную жилку.

Кладем начинку, количество которой зависит от величины капустных листьев.

Поднимаем ближний к нам край листа, сгибаем боковые края.

Заворачиваем голубцы конвертиком.

Пока духовка разогревается до 190-200°, в форму кладем голубцы. На верх голубцов кладем слой соуса. На дно формы наливаем немного воды.

Плотно накрываем листом фольги. Запекаем в духовке 50-60 минут. На последние 10-15 минут можно снять фольгу, чтобы голубцы лучше пропеклись.