Мясо, промытое и качественно обсушенное, нарезаем среднего размера кусочками.

Жарить начинаем, когда сковорода с маслом раскалилась на сильном огне. Закладываем говядину и, помешивая, обжариваем примерно 3 минуты, пока кусочки начинают покрываться корочками.

Добавляем нашинкованный лук, продолжаем помешивать и обжаривать еще 4-5 минут.

Теперь вливаем соевый соус, воду, пробуем, по вкусу приправляем перцем и солью. После закипания накрываем сковороду, снижаем огонь до слабого и тушим говядину столько, чтобы мясо стало мягким (от часа до полутора-двух).

Подливка немного загустела – лук за время тушения практически растворился. А для более густой подливки мы посыпаем мясо мукой, одновременно перемешивая его. Спустя 40-60 секунд – выключаем. Подаем через 9-10 минут.