Отбиваем каждый тонко, до 4-5 мм. И делим ломтики на полоски шириной 10-12 мм. Посыпаем перцем, добавляем 2 ст. ложки растительного масла, перемешиваем, оставляем на столе от 20 минут до 2-3 часов.
Как раз разогрелись 3 ст. ложки масла на среднем огне, на этом масле лук пассеруется 5-6 минут.
За 4-5 минут масло в толстодонной сковороде перекаливается на сильном огне. Кладем половину мяса и, перемешивая, обжариваем 2-3 минуты, за которые мясо прожаривается практически до готовности. Убираем на тарелку и обжариваем остаток.