Раздел: Жареное мясо
Кухня: 
Кавказская
КавказскаяЛуковый сок хорошо размягчает мясо, придает ему новые оттенки вкуса. Шашлык после такого маринада получается с вкусной корочкой и сочной мякотью.
Ингредиенты
- 800-850 г свиной шеи (или баранины, говядины)
- 3-4 крупных луковицы
- 1 ч. ложка соли
- 1-1,5 ст. ложки сухой приправы к мясному фаршу (или по 2-3 щепотки майорана, тимьяна, красного, черного и душистого перцев, кориандра, мускатного ореха, пара гвоздичек)
Способ приготовления
- Промытое и обсушенное мясо нарезаем на кусочки нужного размера – 4-5 см, складываем в миску.
- Очищенный лук, крупно порубив, пропускаем через блендер, утирая неизбежные слезы.
- Смешиваем мясо с луком, приправами, солью, накрываем миску или затягиваем пленкой, отправляем на полку холодильника.
- Минимум времени для маринования – 3 часа, однако лучше, когда мясо маринуется от 6 до 8 часов.
- Нанизываем куски свинины на шампуры – и жарим 10-20 минут на мангале или в духовке под грилем (зимой тоже хочется порой шашлыка).
- Из этого количества мяса у нас получилось 5 больших шампуров вкуснейшего шашлыка.
