Судак в кляре с луковыми кольцами

Судак в кляре с луковыми кольцами
Кухня: Русская
Автор:
Порций: 4
Время приготовления:
Отделяем кусочек жареной рыбки, вслед ему – луковое кольцо… м-м-м… нет слов, как вкусно! Приготовьте сами и поймете нас.

Ингредиенты

  • 550-600 г филе судака
  • неполный стакан муки
  • половинка лимона
  • 1 яйцо
  • 80-100 мл молока
  • 1-2 крупных луковицы
  • крупная соль
  • свежемолотая смесь перцев (или белый и черный)
  • растительное масло

Способ приготовления

Если мы приобрели свежего судака – начинаем с его очистки и разделки на филе (с кожей). Если куплено готовое филе, только промываем его и в бумажных полотенцах обсушиваем. Чем лучше мы его подсушим, тем лучше на него ляжет кляр.

Если мы приобрели свежего судака – начинаем с его очистки и разделки на филе (с кожей). Если куплено готовое филе, только промываем его и в бумажных полотенцах обсушиваем. Чем лучше мы его подсушим, тем лучше на него ляжет кляр.

Нарезаем на порционные куски, солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком.

Нарезаем на порционные куски, солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком.

С этого лимона натираем мелкую цедру для  кляра . Кладем в миску, разбиваем яйцо, добавляем молоко, подсыпая муку, замешиваем кляр консистенции жидковатой сметаны. Немного солим и перчим. Складываем в кляр куски судака, перемешиваем.

С этого лимона натираем мелкую цедру для кляра. Кладем в миску, разбиваем яйцо, добавляем молоко, подсыпая муку, замешиваем кляр консистенции жидковатой сметаны. Немного солим и перчим. Складываем в кляр куски судака, перемешиваем.

Когда в сковороде  перекалилось  3-4 ст. ложки масла (на сильном огне), переводим огонь конфорки ближе к среднему, аккуратно вынимаем из кляра рыбу, даем немного стечь кляру и жарим до румяной корочки, примерно по 2-3 минуты каждую сторону.

Когда в сковороде перекалилось 3-4 ст. ложки масла (на сильном огне), переводим огонь конфорки ближе к среднему, аккуратно вынимаем из кляра рыбу, даем немного стечь кляру и жарим до румяной корочки, примерно по 2-3 минуты каждую сторону.

Добавляем масла, снова перекаливаем его и жарим в нем лук. Луковицу нарезаем толстыми кружками (10 мм), разделяем на кольца, посыпаем мукой, перцем, солью. Кладем в оставшийся кляр, перемешиваем, чтобы все кольца покрылись кляром. Выкладываем луковые кольца на сковороду и быстро обжариваем с обеих сторон на сильном огне.

Добавляем масла, снова перекаливаем его и жарим в нем лук. Луковицу нарезаем толстыми кружками (10 мм), разделяем на кольца, посыпаем мукой, перцем, солью. Кладем в оставшийся кляр, перемешиваем, чтобы все кольца покрылись кляром. Выкладываем луковые кольца на сковороду и быстро обжариваем с обеих сторон на сильном огне.

Подаем судака с гарниром, луковыми кольцами, свежими овощами.
Подписывайтесь на нас Вконтакте, YouTube, Твиттере, Яндекс.Дзен и первыми получайте самые вкусные рецепты!

Похожие рецепты:

Комментарии к рецепту:

Добавить комментарий
Наверх