Стейки посыпаем солью, перцем и оставляем полежать 10-15 минут.

Ставим 3 тарелки. Одна – с мукой, вторая с яйцами, взбитыми слегка венчиком или просто вилкой, третья – с сухарями. Стейки сначала обваливаем в муке.

Затем купаем в яйцах.

И теперь как можно плотнее панируем рыбу в сухарях: и верх, и внутри.

Кладем стейки в сковороду, где на умеренном огне уже достаточно разогрелось масло. Жарим одну сторону 2-4 минуты до плотной корочки.

Переворачиваем и жарим вторую сторону до румяной корочки и полной готовности. Как видим – ничего сложного. Но как же вкусно!