Какой историк расскажет, почему репа уступила картошке? Всем этот корнеплод, родственный капусте, хорош!
В рассказе о репе трудно не упомянуть ее известный рецепт "репа пареная". Это, действительно просто. Нужно очистить репу, нарезать кусочками, ополоснуть кипятком, сложить в подходящую посуду, налить чуть-чуть воды и отправить томиться в духовку до готовности, то есть до мягкости.
Нейтральный вкус репы заиграет новыми красками, если сдобрить ее перед запеканием растительным маслом и щепоткой пряных трав, или незадолго до готовности - сметаной, или, при готовности - сливочным маслом и медом.
Если смотреть шире, то с репой можно приготовить все то же, что с картошкой. Она хороша жареной, в супе, тушеной с жирным мясом, фаршированной (маленькая репка - естественный горшочек!), и даже сырой в салатах с пряной заправкой.
Репа быстро насыщает, в ней мало калорий и много микроэлементов.
Прибавим еще, что у некоторых сортов съедобны и листья (например, в летние щи).
Вырастить репу не сложнее, чем приготовить ее пареную, урожай ее - суметь бы съесть! А хранится она, завернутая в бумагу, в прохладном помещении не один месяц.
Словом, решительно непонятно, отчего репа, занимавшая видное место еще в рационе древних египтян, сегодня превратилась в экзотику... справедливо ли это?
