Один из множества рецептов томатных супов - возможно, самый простой. Но все равно суп - вкусный.
Ингредиенты
- 500 г очень спелых помидоров
- 1 луковица и 1 морковь
- 2 ст. ложки (с небольшим верхом) риса
- 50г сливочного масла
- 1 ст. ложка муки
- 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу, 2 веточки петрушки
- 2 л бульона или воды
Способ приготовления
- Ставим варить рис в воде или бульоне, когда закипит, солим, накрываем крышкой и уменьшаем огонь до самого малого. Варим до готовности.
- Крошим лук и морковь, обжариваем на сливочном масле, добавляем муку и жарим еще немного. Выкладываем в эту же сковородку раздавленные томаты, подливаем бульона или воды, размешиваем, даем закипеть, добавляем соль, сахар, перец и петрушку, накрываем крышкой и на небольшом огне варим до готовности.
- Остудив, содержимое сковородки протираем через сито. А лучше - с помощью блендера. Полученное пюре выкладываем в кастрюлю, разводим горячим бульоном или водой до необходимой густоты, добавляем отваренный рис и немного сливочного масла - готово.
