Для этих булочек мы можем приготовить свое сдобное дрожжевое тесто, а можем воспользоваться магазинным. Даем ему разморозиться и пару раз подняться.

Подошедшее тесто делим на 7-8 равных частей (или больше, если любим мелкие булочки), скатываем шариками, оставляем их минут на 5-7.

Достаточно, чтобы подготовить штрейзель. Делаются это крошки несложно. Соединяем в мисочке сахар с маслом и мукой, руками быстро перетираем – вот и крошки.

Разминаем каждый шарик лепешкой, кладем на середину джем (смешанный с крахмалом).

Поднимаем края и крепко защипываем сверху.

Верхушку обмакиваем в молоко, а потом – в крошки, да еще и подсыпаем пальцами, чтобы их, вкусных, было побольше.

Размещаем булочки в форме и оставляем их для подъема минут на 10-12. Выпекаем при 200° минут 18-20. Выкладываем, накрываем чистым полотенцем на 10 минут. За это время булочки немного остынут и станут мягче.