Для банана берем крупную терку. Натираем, всыпаем сахар, соль, разрыхлитель, вбиваем яйцо, перемешиваем.

Творог для сырников выбираем суховатый. Добавляем его в миску, вымешиваем. Муки насыпаем столько, чтобы масса не была жидкой, снова тщательно вымешиваем.

Делим тесто на порции. Кладем в муку для панировки, обкатываем, формуем в ладонях шарики, из них - лепешки сырников.

На огне чуть больше среднего хорошо разогреваем масло. Жарим сырники до румяной корочки с обеих сторон, по 3-4 минуты. Если корочки образуются слишком скоро, еще немного снижаем огонь.