Паста al dente

Автор:
Порций: 1
Время приготовления:
Все знают, как сварить пасту; хочу поделиться некоторыми секретами. Скажу сразу - время варки стоит убавить до 8 минут, чтобы паста была al dente и сохранила все полезные свойства и принесла пользу пищеварению.

Ингредиенты

  • паста твердых сортов (итальянцы бывавшие в России, говорили, что лучшие изделия, похожие на их родные - фирмы Макфа)
  • оливковое масло
  • соль

Способ приготовления

  1. Ставим кастрюлю с холодной водой на огонь, доводим до кипения.
  2. Добавляем соль, обязательно чайную ложку, чуть меньше - оливкового масла, закладываем пасту, ни в коем случае не ломая, паста сама размякнет. Лопаточной помогая себе, вы ее поместите полностью в кастрюлю.
  3. Снимаем пену, меняем температуру на меньшую.
  4. После минут 8 варки промываем под холодной водой, даем стечь.
  5. Воду, в которой  варились спагетти, не выливаем: если вы готовите соус к пасте из сочных овощей, немного добавляем этой воды прямо к соусу - этим приемом пользуются многие повара, придает аромат.
Подписывайтесь на нас Вконтакте, YouTube, Твиттере, Яндекс.Дзен и первыми получайте самые вкусные рецепты!

Похожие рецепты:

Комментарии к рецепту:

Добавить комментарий
Наверх