Промываем овощи, счищаем грязные участки кожицы, промокаем полотенцем. Нарезаем на кружки толщиной около 10 мм.

Разбиваем в миску яйца, сыплем любимые специи и приправы, смешиваем.

Закладываем кружки кабачка, тщательно перемешиваем.

Разогреваем масло в сковороде и на огне больше среднего подрумяниваем кабачки с обеих сторон.