Ножки, если надо, промываем, затем максимально обсушиваем. Солим и перчим.

На средне-сильном огне разогреваем в сковороде масло. Половину долек чеснока раздавливаем ножом и обжариваем 30-40 секунд, помешивая. Вынимаем чеснок.

Теперь в этом масле на сильном огне подрумяниваем ножки, убираем на тарелку, накрываем фольгой.

В этом же чесночном масле обжариваем 2-4 минуты ломтики белого хлеба и миндаль, складываем на тарелку для остывания.

Остыло - закладываем в блендер орехи, перемалываем до крошек.

Ломаем кусочками обжаренный хлеб, кладем в блендер и остаток чеснока, вливаем бульон и все это перемалываем.

Посыпаем специями, еще измельчаем, перемешиваем полученную кашицу, отставляем пока в сторону эту заготовку для соуса.

Нарезаем лук и в той же сковороде обжариваем до мягкости, помешивая, в течение 5-7 минут

Раздвигая лук, перекладываем сюда же куриные ножки, жарим 2-3 минуты.

Льем вино (если жидкости маловато – добавляем еще бульона или воды).

Пробуем на соль и перец, накрываем сковороду и тушим на слабом огне 25-30 минут.

Перед выключением посыпаем зеленью. Даем настояться после окончания готовки 10-12 минут.