Филе, приобретенные в магазине, промываем и слегка обсушиваем. Если готовим из тушки, которую разделывали сами - можно это не делать.

Каждое филе закладываем в пакет и деревянным молотком (чтобы не порвать нежное мясо) отбиваем с обеих сторон, почти вдвое увеличивая размер филе.

Толщину доводим до 4-6 мм. Приправляем солью и перцем.

Форму промазываем маслом и кладем все филе. Посыпаем мелко порубленным огурцом, нарезанными кубиком яйцами и натертым крупно сыром.

Запекаем в духовке 14-16 минут при температуре 220°. И не держим форму в духовке лишние минуты, не то мясо может стать твердым.