Бедрышки промываем и снимаем воду, промокаем полотенцами как можно суше. Они имеют немного выгнутую поверхность, чтобы выровнять, сильно нажимаем ладонью.

Берем приправы, смешиваем и натираем куски курицы с обеих сторон. Если будем жарить без кожи – сначала снимаем ее.

На огонь (средне-сильный) ставим сковороду с маслом: пусть перекаливается перед жаркой. Кладем бедрышки верхней стороной вниз, обжариваем 2-3 минуты, снижаем огонь почти до среднего и жарим еще 7-8 минут.

Переворачиваем, жарим 10 минут вторую сторону – и блюдо готово.