Ножки после промывания досуха промокаем разовыми полотенцами. Смешиваем горчицу с маслом и солью, чесноком, обмазываем голени, складываем в пакет в один ряд, оставляем на столе на 30 минут для маринования. Или на час-два.

Пока на большой сковороде перекаливается масло на огне выше среднего, обваливаем голени в муке.

Можно в пшеничной, но именно кукурузная дает отличную золотистую аппетитную корочку, очень вкусную.

Раскладываем ножки в сковороде, жарим в общей сложности примерно полчаса, поворачивая голени на разные стороны. Если огонь для жарки слишком силен – немного снижаем его.