Раздел: Запеченная рыба
Кухня: 
Итальянская
ИтальянскаяЭто блюдо - запеченная морская рыба - поданное так, как рекомендуется в рецепте, вызывает неудержимый аппетит и неукротимое желание немедленно отхватить кусок побольше - и совершенно неважно, из чего это создано.
Ингредиенты
- 500 г некрупной морской рыбы
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ч. ложка карри, соль
- 1 морковь
- 1 огурец
- по 40 г маслин и оливок без косточек
- 2 редиса
- зелень укропа и петрушки
Способ приготовления
- Выпотрошенные, вымытые и обсушенные рыбины натираем смесью карри, соли и оливкового масла. Застилаем фольгой форму для запекания или противень, раскладываем рыбу и ставим запекать в разогретую до 180-200° духовку.
- Запекаем 20-30 минут. Готовую рыбу вынимаем, накрываем крышкой или фольгой и оставляем дойти еще на 10-12 минут.
- А пока готовим украшения. Из моркови с помощью специального ножа вырезаем спирали. Редис разрезать таким образом, чтобы получилось нечто вроде трехлепесткового бутона. Маслины и оливки нарезать колечками. Огурец разрезать поперек кусочками сантиметра по три, маленьким острым ножом вынуть часть мякоти с семенами, края вырезать в форме 4-х лепестков.
- Выкладываем рыбу на овальное блюдо, украшаем двуцветными бордюрами из маслин и оливок, морковными спиралями, цветами из редиса и огурца, веточками укропа и петрушки.
- Разумеется, это описание не догма, а только один из вариантов украшения блюда.
