Свеклу мы либо запекаем в духовке, обернув листом фольги (после мойки и обсушивания), минут 40-45 при 220-230°. Либо привычно отвариваем, не забыв подлить уксуса, чтобы сохранился яркий цвет овоща – те же 40-50 минут.
Очищенную свеклу нарезаем кубиком.
Добавляем к ней измельченный в прессе или ножом чеснок.
Мед, соль и перец смешиваем с йогуртом, заливаем свеклу, вымешиваем, посыпаем орехами и даем чуть постоять, пропитаться заправкой.
Такой салатик хорош и сам по себе, и как добавка к мясу или рыбе.
