Французский багет, пожалуй, самое утреннее хлебобулочное изделие - наравне с круассаном.
Великое множество пекарен по всему свету, пекут его рано-рано, чтобы и самые ранние пташки могли полакомиться им к завтраку.
Хотя французский багет хорош весь день.
И только день. К ночи багет черствеет. Но назвать это недостатком как-то не получается.
Для хранения в запасах есть другие виды хлеба. А багет едят свежим, в идеале — еще теплым. С какао или кофе, просто чаем, соком... Намазывая сливочным маслом, медом, конфитюром, шоколадно-ореховой пастой, паштетом, с ломтиками сыра.
Багет можно подать и к первым, вторым блюдам. Словом – разве есть что-то, что с ним не сочетается?!
Традиционно багет выпекают из пшеничной муки высшего сорта Но... повышенный спрос гурманов и желание удовлетворить разнообразные вкусы способствовали появлению багетов и с добавлением муки цельнозерновой, овсяной и т.п. В тесто замешивают то изюм, то вяленые овощи, то пряные травы. А корочку могут посыпать корицей и чем-то еще.
Кстати, о корочке. Она у багета твердая и хрустящая, при этом рассыпчатая. Мякоть же багета воздушна и нежна.
Форму багета можно сравнить с очень удлиненным и очень тонким батоном. И еще. Багет, так уж повелось, принято не нарезать, а разламывать на кусочки.
