Измельчаем свинину в мясорубке с мелкой решеткой. Добавляем промытый рис. Вливаем немного сливок и молока – домашний фарш обычно получается слишком густым. Приправляем. Фарш с рисом вымешиваем до вязкости, отбиваем.
Лепим, смачивая ладони, 12-15 довольно крупных ежиков
В сковороду наливаем немного кипятка, кладем стебли зелени, разделенную пополам луковицу, чуть солим.
Кладем ежики. Доливаем кипятка почти до верха ежиков.
Накрываем сковороду, при тихом кипении варим 30-35 минут. В процессе один раз переворачиваем ежики.
