Луковицу шинкуем очень мелким кубиком и высыпаем в миску с фаршем. Добавляем приправы, вымешиваем фарш, пока станет однородным, и отбиваем.

Разделяем на равные порции и формуем в ладонях круглые котлеты.

Картофелины натираем на средней или крупной терке, хорошо отжимаем сок, приправляем и перемешиваем.

Каждую котлету кладем на ладонь, покрываем плотной корочкой тертого картофеля, похлопываем, чтобы лучше держался, переворачиваем, то же самое делаем с другой стороны.

Раскаляем сковороду с маслом на средне-сильном огне, кладем котлеты, через 20-25 секунд снижаем огонь. Когда картофель хорошо подрумянился снизу – аккуратно (чтобы картофель не отвалился) переворачиваем, на небольшом огне дожариваем котлеты 2-3 минуты.