Тыкву очищаем и мелко натираем. Меленьким кубиком шинкуем луковицу, рубим петрушку. Сыплем приправы и начинаем все вместе вымешивать.

Занимаемся этим не меньше 2 минут, затем отбиваем. Фарш становится однородным и достаточно густым.

Лепим из приготовленного фарша 6-7 котлет.

Насыпаем в тарелку кукурузную муку и котлеты покрываем тонкой плотной мучной панировкой. Вместо кукурузной муки можем использовать пшеничную или панировочные сухари.

За 4-5 минут в сковороде на средне-сильном огне перекаливаем масло, в котором до корочки обжариваем нижнюю сторону котлет. А через минуту после переворачивания снижаем огонь и за 3-4 минуты доводим котлеты до полной готовности под крышкой.