Свинина в чесночно-медовом соусе

Главная → Мясо → Жареное мясо → Свинина в чесночно-медовом соусе

Свинина в чесночно-медовом соусе

Раздел: Жареное мясо

Кухня:

Русская

Автор: Povarixa

Порций: 5-6

Время приготовления: 30 мин

Добавить в кулинарную книгу

Печать рецепта

Это просто маринованное и жареное в панировке мясо – но какое сочное, аппетитное и вкусное! И никаких секретов: просто мясо недолго маринуется и быстро жарится - всего 2-3 минуты.

Ингредиенты

500-600 г свиной корейки (шеи, окорока)
3-4 дольки свежего чеснока
0,5 ч. ложки молотого чеснока
1 ст. ложка бальзамического уксуса
2 ст. ложки мёда
1 ч. ложка готовой приправы к мясу
соль по вкусу – если в приправе соли мало
1-1,5 ст. л.ожки зелени укропа и петрушки
3-4 ст. ложки муки для панировки
40-50 г сливочного масла
3-4 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления

Выбранный кусок свинины нарезаем поперек волокон стейками (ломтиками)толщиной не больше 10 мм.

Раскладываем, приправляем солью, перцем и молотым чесноком с обеих сторон. Оставляем ненадолго - на 10-15 минут - мариноваться.

Для соуса разогреваем сковороду на огне чуть больше среднего, растапливаем сливочное масло.

Добавляем пропущенный через пресс или натертый чеснок, кладем зелень. Помешивая, обжариваем 30-50 секунд.

В соус добавляем бальзамический уксус и мед, перемешиваем, после закипания накрываем и оставляем на минимальном огне, чтобы не остывал.

В это же время на второй сковороде раскаляется на сильном огне растительное масло. Панируем стейки в муке и обжариваем по минуте-полторы с одной и второй стороны.