Печенку промываем, обсушиваем, нарезаем полосками.
Разогреваем на среднем огне сковороду с маслом. Мелко рубим лук, всыпаем в масло, помешивая периодически, пассеруем лук 5-6 минут.
Добавляем морковь, обжариваем еще 3-4 минуты. Кладем всю печенку, усиливаем огонь. При постоянном помешивании обжариваем кусочки, пока они все станут светлыми (3-5 минут). Кладем и приправы.
Добавляем зеленую фасоль, недолго, 2-3 минутки, помешиваем.
Выкладываем сметану, если надо для подливки – льем немного кипятка. Пробуем еще раз на соль.
Тушим и помешиваем 2-4 минуты, посыпаем зеленью, закрываем и выключаем. Даем блюду дойти, оставив его под крышкой на 5-7 минут до подачи.
