Крылышки разрезаем по суставам на три части. Кончики крылышек откладываем до момента, когда будем варить бульон. Остальные части промываем и старательно обсушиваем, разложив на доске.

Соединяем готовую приправу с итальянскими травами, если надо – добавляем соли. Втираем смесь в части крылышек, оставляем немного помариноваться.

Решетку смазываем маслом и раскладываем на ней кусочки крылышек. Запекаем 30-35 минут под грилем или просто при температуре 240-250°. Если надо – переворачиваем кусочки.

Соус делаем просто, но насколько он прибавляет крылышкам аромата и вкуса! Рубим петрушку, пропускаем через пресс чеснок, чуть солим, натираем сыр, вливаем масло и все смешиваем.

Вот они, румяные крылышки, готовы.

Кладем соус в миску или другую посуду, закладываем крылышки, перемешиваем с соусом и подаем.