Срезаем все плавники, хвосты, обязательно удаляем черные пленки внутри. Промываем тушки, обсушиваем и нарезаем каждую на 3-4 части.

Сковороду с толстым дном разогреваем с маслом. Закладываем порубленный лук.

Немного посыпаем готовой приправой. Помешивая, обжариваем 5-6 минут.

На лук укладываем нарезанную рыбу и тоже посыпаем готовой приправой.

Одновременно в отдельной сковороде подготавливаем соус. Небольшими кусочками нарезаем сладкий перец, лучше разных цветов.

На помидорах делаем сверху надрезы, заливаем кипятком. Через минуту кожица начинает сползать – обливаем ледяной водой, легко снимаем.

Нарезаем помидоры мелким кубиком.

Перекладываем в отдельную сковороду, добавляем немного масла, томатную пасту, лавровые листья, соль и сахар, тушим пару минут.

Засыпаем сладкий перец, вливаем стакан-полтора кипятка, приправляем, доводим до кипения.

Посыпаем измельченным чесноком, зеленью, кладем несколько ломтиков лимона.

Не накрывая крышкой, на слабом огне тушим рыбу с овощами 50-60 минут, пока выпаривается лишняя жидкость. Следим только, чтобы рыба снизу не подгорела.