Рыбину освобождаем от чешуи, внутренностей и плавников. Тщательно промываем, нарезаем тушку.
Для маринования кладем рыбу в миску, заливаем молоко и воду (стакан молока на стакан воды) или только молоко. Добавляем соевый соус. Оставляем на 1-2 часа, если есть возможность.
Теперь сливаем жидкость, даем ей стечь.
Каждый кусочек рыбы панируем, со всехх сторон укрывая его плотной тонкой корочкой муки.
Соединяем в сковороде или в миске сметану с майонезом, приправами, вымешиваем и ставим на огонь.
Запанированные куски рыбы опускаем в закипающий соус, сверху поливаем им же. На малом огне и под крышкой тушим рыбу до готовности, 15-20 минут.
