Чистим треску: удаляем чешую, плавники и хвост, обязательно убираем из брюшка черную пленку.

Промываем тушки, промокаем влагу. Нарезаем кусками.

Посыпаем рыбу приправами.

Складываем треску в миску, аккуратно перемешиваем, маринуем от 15 минут до получаса.

Делаем льезон: разбиваем яйцо, добавляем молоко и взбиваем венчиком или вилкой.

Перед жаркой рыбы каждый кусочек обмакиваем в льезон и обваливаем в муке.

Разогреваем сковороду с маслом на среднем огне. Треску раскладываем и жарим 5-6 минут каждую сторону, до готовности и золотистой корочки.