С фасолью поступаем, как обычно – на полсуток или немногим меньше засыпаем в воду, замачиваем. А потом отвариваем до полной мягкости, на что потребуется 25-40 минут, в зависимости от сорта.

Печень нарезаем кусками и тоже отвариваем до мягекости, в течение 30-35 минут, положив в кипящую подсоленную воду. Она будет сочнее, если и ее мы замочим предварительно на полчаса-час.

Пока варится печень, довольно мелко шинкуем луковицы, в разогретом масле обжариваем, а точнее, томим на среднем огне 12-15 минут, помешивая.

Печень крупно натираем на терке, перемешиваем с луком и фасолью, солим и перчим.

Заправляем разумным количеством майонеза – и салат готов. Его можно подавать и теплым, и холодным. Но сухарики добавляем перед самой подачей.