Куриное филе, тщательно промытое и обсушенное в бумажных полотенцах, нарезаем довольно мелким кубиком.

Мелко рубим белые луковички, чеснок, натираем крупно примерно половину груши, перемешиваем с остальными компонентами маринада и погружаем в него кусочки куриного филе на полчаса-час.

На просторной сковороде перекаливаем, включив сильный огонь, растительное масло, выкладываем филе, прикрывая сковороду крышкой-сеткой от брызг, 3-4 минуты, не меняя огня конфорки, обжариваем мясо, все время помешивая. Как только все кусочки потеряют розовый цвет, посветлеют и начинают поджариваться – вынимаем. Проверьте – они уже готовы, мягкие и сочные.

Огурцы и редис превращаем в тонкие кружочки, целую грушу, очищенную – в тонкие ломтики. При желании можем добавить зеленого лука.