Фасоль замачиваем минимум на полсуток, потом промываем ее и ставим варить. После закипания бросаем лавровый лист, даем 5-6 минут покипеть ключом, закрываем крышкой и варим до готовности на маленьком огне, примерно 40 минут.

Мелко шинкуем лук, выкладываем в разогретое масло и пассеруем на огне меньше среднего, помешивая, 6-7 минут, пока станет прозрачным.

Нарезаем очищенный сладкий перец мелкими квадратиками, а морковь натираем. Добавляем к луку.

Сюда же - кетчуп и тимьян, базилик - и томим еще минут 10-15.

Орехи толчем в ступке либо размельчим блендером, но не до состояния порошка. Засыпаем в сковороду.

Сливаем отвар, слегка разминаем готовую фасоль, добавляем к овощам, перемешиваем, солим по вкусу, перчим.

Засыпаем кинзу и измельченный чеснок. Прогреваем 3-4 минуты - и выключаем.